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----  中国有哪些最常见的淡水鱼?  (http://www.turnfishing.com/aspbbs/dispbbs.asp?boardid=6&id=53094)

--  作者:xiaofang212
--  发布时间:2018/1/23 13:58:01
--  中国有哪些最常见的淡水鱼?

中国四大淡水鱼:青草鲢鳙

 

(1)青鱼,又称黑鲩、乌鲭、螺蛳青等,为我国四大淡水养殖鱼类之一,以9~10 月份所产最佳。

 


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(2)草鱼,又称鲩鱼、草青、草棍子等,为我国四大淡水养殖鱼类之一,以 9~10 月份所产最佳。一般重1~2.5 kg,最大可达 35 kg 以上。肉厚刺少、味美。宜烧、汆、熘、炸等。 

 


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(3)鳙鱼,又称花鲢、胖头鱼、大头鱼等,为我国四大淡水养殖鱼类之一,冬季所产最佳。

  


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(4)鲢鱼,又称白鲢、鳊鱼、苦鲢子等,为我国四大淡水养殖鱼类之一,冬季所产最佳。

  


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(5)鲫鱼,又称鲫瓜子、刀子鱼等,是我国重要的食用鱼类,以 2~4 月份、8~12 月份所产肉质最为肥美。品种很多,常分为银鲫、黑鲫两大品系。肉嫩味鲜,营养丰富,是家常川菜中主要食用鱼之一。烹制时蒸、煮、烧、炸、熏等均宜。 

 


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(6)鲤鱼,又称龙鱼、拐子、毛子等,是重要的养殖鱼类之一,四季均可捕捞,一般以 0.5~1 kg 重的为好。肉质细嫩肥厚,味道鲜美。宜红烧、干烧、清蒸、熏、炸等。鲤鱼品种较多,有龙门鲤、淮河鲤、禾花鲤、荷包红鲤鱼、文艿鲤等。
 


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(7)鳢鱼,又称乌棒、黑鱼、乌鳢等,我国除西北高原外均有分布,冬季肉质最佳。体长无鳞,稍呈圆筒状,灰黑色,有不规则花斑。肉厚刺少,味鲜美,营养价值高。宜熘、炒、烧、蒸及制糁等,如爆炒乌鱼片。

 


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(8)黄鳝,又称长鱼、稻田鳗等,我国除西北高原外均有分布,夏季肉质最佳。肉质细嫩,味鲜美,营养丰富,含铁及维生素 A,以及人体必需的多种氨基酸。宜炒、烧、煸、炖等,如干煸鳝丝、五香鳝段等。鳝鱼死后,体内组氨酸会很快转为有毒的组胺,故已死的鳝鱼不能食用。

 


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(9)泥鳅,又称鳗尾泥鳅,我国除青藏高原外,各地淡水中均产,5~6月为最佳食用期。

  


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(10)鲶鱼,又称鲇、土鲶等,分布于我国各地,是优良的食用鱼类,9~10 月份肉质最佳。体长,头部平扁,尾部侧扁,口宽阔,有须两对,眼小,皮肤富黏液腺,体光滑无鳞。鲶鱼体重 0.5~1 kg,大的个体可达 3 kg。鱼肉细嫩刺少,味极鲜美。以红烧、清蒸为好,如大蒜鲶鱼、清蒸鲶鱼。

  


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内容来自一点资讯


--  作者:小小肥
--  发布时间:2018/1/23 16:34:49
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最后这个是斑点叉尾鮰,不是鲶鱼好吧!
--  作者:武昌东风
--  发布时间:2018/1/23 16:36:44
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终于看到鲤鱼叫毛子了.还以为只有武汉是这样叫呢.
--  作者:独来独往
--  发布时间:2018/1/23 18:49:18
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四大家鱼是最常见的品种 各地还有更多的特色鱼种 有的少见甚至都认不得 资源丰富还要靠全民来维护
--  作者:海阔凭鱼跃
--  发布时间:2018/1/23 18:58:54
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谢谢分享!!!
--  作者:中!
--  发布时间:2018/1/23 20:43:09
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差不多就这些了。
--  作者:响铃心慌慌
--  发布时间:2018/1/23 22:17:56
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全国而言差不多就这些,南北有些差异,南方的鳊鱼也比较常见。
--  作者:南山斗笠翁
--  发布时间:2018/1/24 8:21:08
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长见识了,谢谢分享。
--  作者:李老大
--  发布时间:2018/1/24 17:21:50
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武昌
--  作者:牛尾
--  发布时间:2018/1/24 18:55:11
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四大家鱼原来有黄鳝,我就觉得鳝鱼是我的菜,其他都一般、。。。。。