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标题:[转帖]山东农村传统技法压榨花生油真实过程

1楼
独来独往 发表于:2013/1/20 20:55:02

因本人一直以花生饼作为翻板饵料的主选,所以对其情有独钟。但因花生饼在实际使用中的雾化表现并不良好,顾对其制作工艺颇感兴趣。在茫茫贴海中,寻寻觅觅了无数,也领略了各家的独到之处,终对其特性略有了解。当然,想完全把握好并利用好花生饼,作为一款好用的通俗翻板饵料,探究路途还较远,仍需努力专研。以下图文贴,是偶然发现的即将消失的传统压榨花生油的古老工艺,特借来供钓友们一阅,以资了解花生饼的由来。

 

 

 

近几天因工作需要与农村的父老乡亲们面对面地在一起呆了七天。他们的淳朴、善良实在让我感动。他们会拿出家里一切所能招待客人的食物让你品尝,给我印象最深的莫属用农村传统工艺压榨花生油这件事了。

我所在的这个村子全村600多户,2000多口人。主要生产花生、花椒、优质板栗、柿子、黄姜、桃及小麦、玉米等。秋收结束了,农民们把收获的花生晒干去皮,再去除杂质,一颗颗饱满、铮亮、紫红的花生米被装进袋子里,然后三五家农民合起伙来互相帮助,也不用出工钱就把花生油榨了出来。

榨油机、炒锅、桶、盆、铲等工具是村书记免费提供大伙用的。村民们先把花生米用机器粉碎了,就变成了花生糁,再把糁用称九斤一包地称好,放到旺火烧的锅里翻炒。炒糁是极具技术的活儿,炒老了不出油,炒嫩了出油少且不香。然后把炒好的糁快速装进袋子放到铁制的压榨盘里,旋转把手挤压糁,喷喷香、清清亮、热乎乎、不加任何防腐剂和色素、世界顶级绿色食品---花生油就从机器内流进容器里。此时的小村庄沉浸在诱人的香气里。农民们一年的实用油有了保障,有的人家还把花生油送一些给城里的亲戚分享,一般情况下是不出卖的。

刚出锅的糁里加些白糖再榨去油,剩下的糁就变成了香甜的花生饼。出门时带上几块,保准你不再有想吃山珍海味的欲望。那真是一个香甜啊……!

 

 

 


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准备粉碎的花生米

 

  


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粉碎后的花生米变成了糁

 

 


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糁要用称称好,九斤一包

 

 


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旺火炒糁

 

 


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炒好的热糁再装包

 

 


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把糁包装进压榨盘

 

 


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看见流出的黄灿灿的液体了吗?那就是正宗的、喷香的、绿色食品---花生油

 

 


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榨完油后的糁就变成了花生饼

 

 

注;本贴转自(玫瑰静悄悄地开的博客)

2楼
马三哥 发表于:2013/1/20 21:04:47
就是这样的,我们湖南的油糠也是这样压榨,小时候我在湘南,还见过用人力压榨糠油和茶籽油,用木棍做杠杆,好几个成年人一起,那还是公社,生产队时代。哈哈!!!!!
3楼
李老大 发表于:2013/1/20 22:08:10
小时候吃过花生饼,真香啊。
4楼
响铃 发表于:2013/1/20 22:22:03
这种单饼压榨机非常老式和传统,现在已难得一见了,谢谢分享。
5楼
老胡 发表于:2013/1/20 22:37:02
七十年代在乡下见过这种榨油,可能现在还有一些偏远地区采用此法,不用电和机器。谢谢分享。
6楼
南山斗笠翁 发表于:2013/1/23 19:39:02
见识了。
7楼
爱吃鱼 发表于:2013/1/25 13:08:39
很精彩,给力
8楼
歌曲集 发表于:2013/1/28 11:10:48
饼能吃吗?
9楼
woyeaifanban 发表于:2017/9/19 13:03:11
好贴啊
10楼
铜陵夏天 发表于:2017/9/21 23:33:21
有压榨机的详细图片吗?
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