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标题:[转帖]游广西不可不尝广西名菜“一夜情”

1楼
南山斗笠翁 发表于:2013/4/16 23:43:14


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   对于旅行,我想各人都会有各自的方式吧。。。有的人喜欢历史古迹、古镇民居;有的人喜欢纵情山水,贴近大自然;还有一类人,他们统称吃货,他们所到之处,第一件事往往是手捧攻略,寻找当地的特色美食。而我觉得,无论是摄友也好,驴友也好,吃货也好,如果想要真正地了解一个地方的风土人情,融入到当地老百姓的生活,寻找当地的特色美食毫无疑问是一个最佳的切入点。
    广西地处中国西南海岸线的起点,北部湾是我国四大渔场之一,海产资源十分丰富。因此到广西的北海、钦州、防城港这几个沿海城市旅游,除了体验山清水秀的自然风光,就不能不去品尝当地的特色海鲜产品。这几个地方的海鲜种类齐全,生猛鲜活,一般都是现吃现捞,特别新鲜。各类海鲜食府、海畔滩头的大排挡都是享用北海美食的好去处。
    个人认为,广西的海产品中,最有特色的要数北海的沙虫和防城港的泥丁了。沙虫和泥丁都属于软体类的海洋生物,沙虫形似肠子,又名沙肠虫,生活在海边的沙地里,颜色雪白,味道鲜美脆嫩,是北海一带的特产;而泥丁则生活在海边的淤泥里,颜色比沙虫黑,但味道同样鲜美,防城港一带的沿海生长较多。

    白灼沙虫是北海名菜,来北海旅游不可不尝哦。

 
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    酒芽炒泥丁

 
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   北部湾里成千上万种的海鲜。那么究竟吃什么最好最有代表性呢?北海人对好吃的海鲜喜欢用这样一句俗语来评价:第一芒,第二鲳,第三马鲛郎。民间习惯以这三种鱼代表上佳鱼种。

   芒鱼,生活在江河入海口的咸淡水中。肉质尤其腴美。芒鱼体色灰白,状如小狗。这种鱼用八角、南乳红焖,鱼末熟,盖末揭,香嫩异常。但是因江河污染,捕捞过度,芒鱼现在已难得一见。

 


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   鲳鱼,有白鲳、黑鲳和花鲳三种,以白鲳为上。白鲳又分鹰鲳(银鲳)和长尾鲳(燕尾鲳)两种。鹰鲳又是所有鲳鱼里味道最好的,但正因此,鹰鲳价格也比其他鲳鱼高得多。鲳鱼巴掌大小,一般姜丝清蒸。一块进口,细、嫩之感油然而生。

 


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鲛鱼,肉质弹性特别好,切片油煎或者煎焦黄后用葱花闷熟,好看而且爽脆。马鲛鱼也来做鱼丸,马鲛鱼丸煮汤,汤白,汤甜,老少皆宜。


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这道菜就是“一夜情”,是广西沿海城市最常见的一道菜,我觉得有代表性。几乎餐餐都上桌,味道咸鲜,适合下酒下饭。至于为什么叫“一夜情”,各位自己慢慢地去琢磨吧,哈哈。。。。。


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钦州号称“中国大耗之乡”,瞧瞧,这耗得有多大啊。比小姑娘的手掌都要大要厚。。。


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这又是广西特有的一道菜,叫榄钱炖车蜊。所谓榄钱,其实的红树林的果子,较难采集。内地就难以吃到这东西了。。


 


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因为这几个沿海城市都紧邻越南,因此也能吃到一些带有越南特色的美食,不可错过了。

这道菜是用两片苏子叶夹肉油炸而成,香味很特别。

 

 


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       转自王不留的博文

2楼
南山斗笠翁 发表于:2013/4/16 23:44:28
沙发自己坐着,慢慢想。。。。。转来与各位钓友分享。
3楼
响铃 发表于:2013/4/17 0:12:26

看着让人垂涎,是篇适合放到翻友食府的好帖。

[此贴子已经被作者于2013-04-17 00:13:37编辑过]
4楼
独来独往 发表于:2013/4/17 18:47:54
道道是佳肴,让人怎能不垂涎,啥时有机会一定去品尝,谢谢斗笠翁版主的分享!
5楼
长沙郎 发表于:2013/4/21 21:36:29
图片点击可在新窗口打开查看那只手比海鲜好
6楼
fen006 发表于:2014/4/19 0:02:59
好,那一夜情是不是因为那东西像套套
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